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台湾铁蛋(7/10)
鸡蛋洗净,煮熟,大火煮就行,不要盖盖子.
煮好后,敲裂壳,泡冷水,去壳以后放入卤汁中.
然后小小火,泡煮.一个小时的颜色,可以期间拿出来风干一个小时,再拿回去小小火慢煮,
二个小时的颜色
三小时
继续
反正你风干后汤汁凉了久再加热下,一直循环多次,就达到变小变黑的效果.
一边煮一边吃
越久越黑越小
超好吃.