下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝(2/11)
胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳提前泡发洗干净切丝
瘦肉切丝,加入盐,白胡椒粉,姜粉,玉米淀粉,适量的水,朝着一个方向搅拌上劲儿,让淀粉包裹在肉上
倒入适量玉米油搅拌下,目的是油包裹着淀粉,淀粉浆不流失滑出来的肉嫩
蒜姜切碎
鱼香汁(蚝油,生抽,白糖,醋,玉米淀粉,水混合均匀) 注意!!不知道白糖和醋的量放多少可以这样做,先放白糖2-3勺,醋刚好没过白糖就可以
锅中放入油,姜蒜放进去炸香
放肉丝翻炒变色,盛出来备用
再放入少量油,豆瓣酱炸出红油
木耳胡萝卜翻炒1-2分钟,胡萝卜不容易熟,加少量水
再加入青椒,肉丝,鱼香汁翻炒
很简单,快手,经典系列下饭菜