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三四块钱一大盘的下饭菜,确定不试试?(5/6)
豆腐皮斜刀切菱形方块,加小苏打放入热水中焯烫 半分钟。(加入小苏打的目的是更好的杀灭豆皮上的细菌,同时可以让豆皮更软嫩,如果没有可以不加,直接热水焯烫。)
木耳提前泡发,青红椒切菱形块。
空碗中加入盐、十三香、蚝油后加入生抽老抽生粉和少量清水调匀备用。
锅中热油,下入葱姜蒜末爆香,然后下入郫县豆瓣酱少许炒出红油。
下入青红椒块和木耳翻炒至辣椒断生。
下入焯烫好的豆腐皮翻炒一下加入调好的料汁翻炒均匀,最后汤汁收至浓稠即可出锅。