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蓝莓山药小软饼(5/14)
准备食材:山药50克、南瓜面粉100克、鸡蛋1个、蓝莓适量、空心山楂2颗。
将山药切成小片,放入蒸锅蒸15-20分钟。
将山药碾压成细腻的山药泥。
将南瓜面粉和酵母一起放入山药泥中,
把空心山楂切碎,加入面粉中。
直接在面粉中打入一个鸡蛋。
用筷子搅拌成面絮。
将面团揉至光滑不粘手的状态。 tips:因为鸡蛋的大小和山药的水分含量不一样,所以揉面的时候有可能状态有区别,如果觉得有些湿软粘手,可以多加点面粉。 如果觉得面团有些干,可以稍微加点水来揉面。
将面团揉成条,切成小面剂子。
把面剂子稍微揉一揉,按成小圆饼。
把按好的小圆饼放入铺了烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,静置发酵15-20分钟,至圆饼膨胀。
到小圆饼蓬松绵软起来,在每个小圆饼中间放入一颗蓝莓。
把圆饼们放入烤箱中,上下管180度烤制10分钟,熟透即可出炉。
蓝莓一颗颗爆浆,吃一口绵绵软软,还带着山楂小方的酸甜味道,这小饼给娃当早餐,真是绝了!