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#营养小食光#梅菜猪肉包子(12/14)
梅干菜泡好洗干净,切碎
加入所有材料搅拌均匀
面团 水300克加6克酵母化开,加5克盐,20克油,白糖20克,面粉600克搅拌成絮状
然后揉光,越光越软,越好包
揉光蒸出来也光滑
然后直接分成大小适中的剂子,不发酵,再擀皮
包馅
捏上
随意捏
我习惯中间捏上
包好直接放锅里发酵,没有固定的时间,摸着变软即可,夏天我大概发了10-15分钟,然后冷水开火蒸,上汽后蒸15分钟,关火焖4分钟再开盖,防止热胀冷缩!
出锅
配方包了25个包子,我还包了素馅包子,素馅的参考另外一个配方
外皮软软的,梅菜脆脆的!