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#营养小食光# 红酒芝士面包(6/19)
面团：高筋粉75克，黑麦粉15克，酵母2克，盐1克，糖7克，红酒50克，黄油7克 馅料：奶油奶酪50克，蔓越莓干25克，红酒适量
将除黄油外的所有面团料倒入碗中。
拌匀，冷藏半小时。
取出，放入面包机，启动和面程序。
搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。
搅拌至能拉出薄膜。
放入碗中，进行基础发酵。
面团长大至两倍。
取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
蔓越莓干用红酒提前浸泡一夜。
倒出，沥干酒液，备用。
将面团擀成椭圆形，
均匀地抹上软化的奶酪，撒上蔓越莓，
卷起。
捏紧收口，收口向下放入烤盘中。
面团最后发酵至两倍大，
表面撒粉，割三道刀口。
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。
出炉。