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酸豇豆黄辣丁(2/5)
五根泡豇豆 一颗蒜 一块泡生姜 两根二荆条 五根小米椒 花椒、干辣椒适量 八角一颗 。改刀切小后装盘备用。
黄辣丁洗净 倒入料酒 放三勺淀粉。腌制10分钟。
锅内倒油,油5成热时,放入两勺豆瓣酱,继续翻炒。 豆瓣出红油后,倒入准备好的所有备料翻炒一分钟,接着倒入黄辣丁炒半分钟。
倒两碗清水,放老抽两勺 生抽五勺 糖三勺 耗油一勺。 大火烧开后,中火煮10分钟, 放鸡精 3勺淀粉在碗中倒水稀释后,开大火,翻炒10秒
起锅,放香菜。 Ok啦~