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凉拌蒜泥茄子(7/10)
准备两个长茄子切成长条撒少许食盐拌匀腌制五到十分钟~
用清水洗净茄子攥出茄子中多余水分放入盘中,蒸制十五至二十分钟左右至完全蒸熟~
一头大蒜一半加一点盐捣成泥,一半切成末备用~
锅中热油下入蒜末炒至金黄,加入两勺生抽一勺蚝油炒香~
蒜泥中加入三勺芝麻酱~
三勺香醋~
一勺老抽~
再加入刚才炒好的蒜末~
拌匀~
浇在蒸熟的茄子上,撒葱花和芝麻即可~