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#营养小食光#多味鸡蛋饼干,你要不要来一筐(8/10)
先把低筋面粉奶粉过筛,如果做抹茶味和可可味的,就把这两个粉也一起过筛
鸡蛋最好是提前冷藏好的,这样容易打发,今天用到的是一整个鸡蛋和两个鸡蛋黄
因为是有全蛋的,所以打发的过程会比较久一点,刚开始可以开高速,即将打发的时候开低速,我这个总共是打了五分钟的样子,画一个“8”字不容易消失就可以了
把低筋面粉倒进去,需要注意的是要分两次加入,混合之后再加入下一次,使用翻拌的手法混合均匀即可
然后装入裱花袋里面,这样会更容易挤进去,方便操作
最好是挤到硅油纸上面,然后撒上一点黑芝麻,烤箱提前预热十分钟,140度烤20分钟即可
特别酥,奶香味和鸡蛋味也特别浓郁,给小孩子吃完全没有问题
抹茶味和可可味做起来也特别简单,只需要把五克抹茶粉或者可可粉代替五克低筋面粉就可以了,其他操作一模一样
每个口味都有自己的特点,相比较我更喜欢抹茶,味道会更清新一点,还有一点点抹茶味的清香味,很适合夏天
吃不完的密封保存,夏天不宜存放时间太久,三天内吃完就行!