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#营养小食光#牛肉汉堡，鲜嫩多汁(15/27)
汉堡胚材料。
把糖，盐，放进面粉里，搅拌均匀。
酵母放到温牛奶中，搅拌均匀。
牛奶酵母放到面粉中，一边搅拌，一边放牛奶酵母。
放入鸡蛋液，也是一边搅拌一边放。
所有的材料揉成一团后，加入黄油，继续揉，揉出手套膜，大概需要半个小时。
面团揉好后，放入一个碗里，盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。
夏天天气热，大概四十分钟，面团就发酵好了。
把面团取出来，拍一拍，排气。
把面团平均分成5份，盖上保鲜膜，让面团松弛十分钟。
面团松弛好后，压扁面团，再拍一下排气，再团成一团。
面团团好后，在面团的表面刷一层鸡蛋液。
室温下，面团二次发酵，大概需要一小时。
二次发酵后，再刷一层鸡蛋液，撒上一点白芝麻。
烤箱180度预热，预热后把面团放进烤箱烤10-15分钟。
汉堡胚做好了，晾凉。
洋葱切碎，放入一勺盐。
加水，泡半个小时。泡好后捞出控干水分。泡过盐水的洋葱，可以让肉饼汁水更多，更嫩。
牛肉末，洋葱碎，加黑胡椒粉，酱油。
用手抓拌均匀，腌制20分钟。
切好汉堡胚。
锅中放入黄油，煎一下汉堡的底部。
用黄油煎一下牛肉饼，煎到两面金黄。
放上一片芝士。
盖上锅盖，焖20秒，直到芝士变软。
开始组装，底下的汉堡胚涂上一层沙拉酱，再放生菜，番茄，牛肉芝士，以后再放上汉堡胚。
自制的牛肉汉堡就做好啦，牛肉特别香，汁水特别多。