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清蒸鸡胸肉,夏日减肥必备!(2/11)
鸡胸肉解冻,用刀背均匀拍打鸡胸肉,这样能拍散鸡胸肉上的纤维,让鸡胸肉的口感不那么柴。
接下来放一些糖抹一下,两面都要抹均匀,不要抹太多。也可以换成食用盐。
取一些生粉,均匀抹在鸡排两面。生粉能让鸡胸肉变得更加鲜嫩。糖和生粉抹好之后,将鸡排放在一边腌制20分钟。
接下来我们来调一个汁,盘子里放入一勺生抽,一勺食用盐。
将生姜压成姜末放入盘子中,搅拌均匀备用。
腌制好的鸡排放入盘子中,两面都要蘸满酱汁,最好用手按摩一下,让鸡胸肉充分入味。
接下来,大锅中倒入清水,放上蒸屉,将鸡胸肉放在蒸屉上,开大火蒸至鸡胸肉断生即可。大概10分钟。
蒸熟的鸡胸肉出锅,底部铺一层保鲜膜,将鸡胸肉放在保鲜膜上,切成相等的鸡胸肉块。
蒸鸡胸肉的汤汁不要扔,倒进小碗中继续调汤汁。 切好的鸡胸肉块重新放回盘子中,接下来调汤汁。 一勺生抽,小半勺白砂糖,一勺香油倒入蒸鸡胸肉汤汁中搅拌均匀。 将调好的汤汁倒在切好的鸡胸肉上,淋均匀一点。
最后,洗一点香菜切成末,码放在鸡胸肉上,一道清蒸鸡胸肉就做好了。
这道清蒸鸡胸肉吃起来口感鲜嫩,一点不发柴,而且清蒸的方式最大程度保留了鸡胸肉中的营养。