冬瓜去皮收拾干净看心情切粒或切块，撒盐拌匀搁旁边腌着先
根据个人喜好切肉切洋葱，大小基本差不多(调好味的肉粒只用了一半，剩下的先扔冰箱了之后再想办法用掉)
根据肉量和个人口味往肉里淋油加酱，香油黄豆酱占大头其它调料看着搁那样子
或者跟我似的直接往里加昨天菜谱【酸辣麻酱香菜鸡】的调味芝麻酱和前天菜谱【洋肉胡瓜甜豆酱】的带料豆酱，努力拌匀跟洋葱冬瓜扔一块
冬瓜记得攥攥水，大概拌匀闻闻味儿，看情况补油补酱补老抽调成自己喜欢的菜肉馅
摸出提前备好的发面团，下剂擀皮包成自己喜欢的样子，挪蒸笼里稍微歇个十来分钟
再搁凉水锅上中大火蒸熟，全程差不多二十分钟的样子，肉大难熟请酌情加钟
关火略焖个两三分钟再开盖往外挪，着急吃饭/懒得捏褶也可以包成馅饼进铛烙熟
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