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啫啫鲳鱼(5/7)
鲳鱼一条洗干净切块,我的鱼大概一斤多一点,准备蒜头,红葱头,芹菜一根,葱一根,辣椒一个,姜一块,一瓶普宁豆酱
调一碗酱汁,一勺半普宁豆酱,一勺生抽,一勺料酒,不需要盐,豆酱很咸
红葱头姜蒜头切大块,红椒葱芹菜切段,鲳鱼裹满酱汁,然后放一勺油一勺生粉腌制15分钟
锅里倒油下红葱头蒜粒姜粒炒香,炒到表面微黄
直接把鱼铺上去,酱汁淋在鱼身上,盖上盖子焗10分钟
8分钟的时候我下了红椒丝,10分钟的时候下葱段和芹菜段,盖上盖子焖10秒就可以出锅了
10分钟都熟了,锅底有油和配料不会糊,没有普宁豆酱可以用黄豆酱替代,我用的是珐琅锅,也可以用砂锅。