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自制原味冰淇淋(0/7)
准备食材
将牛奶和白砂糖倒入奶锅,搅拌均匀。
开小火,将奶浆加热到80℃,变得略微浓稠即可。
没有温度计就观察,奶锅周边微微冒小泡即可关火,晾凉到60度左右。
将微微烫手的奶浆慢慢倒入打散的蛋黄中,边倒边搅拌。不要倒快了,否则变成蛋花汤了。
将冰淇淋浆过筛后晾凉,倒入保鲜碗中,放入冰箱冷冻5小时至凝固定型。
取出冻好的冰淇淋,用挖球器挖成球状,装碟食用。