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#营养小食光#轻芝士蛋糕(3/3)
食材提前准备好,100奶油奶酪30黄油,30糖粉,一起热市隔热软化,柔顺一起加入30牛奶继续搅拌均匀,3颗蛋黄每次搅拌放一个,搅拌均匀后再放下一个。
筛30低筋面粉画z字搅拌直至搅拌均匀,蛋清42克无水无油的盆,70砂糖分三次打发,打发至起尖尖就可以了。蛋清分三次成入蛋糕盆里,翻着搅拌均匀,直至都加入,倒入磨具顿出气泡。
烤箱最底部烤盘放些水,俗称的水浴法。放入烤箱150°25分钟,(我家的小烤箱温度热其实120-130°就可以了,最后5-6分钟高温再上色,不然温度高了就会开裂),160°5分钟上色,关火后闷一会,塌下去再拿出来!