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魔芋麻辣鱼(3/10)
鲤鱼处理好,最好是活鱼
鱼切块冷水放入水中加入姜片料酒煮熟,捞出放入大碗备用
配菜都切成小颗粒备用
魔芋切片要清洗干净,青笋切片
锅中倒入菜籽油,油热依次下入姜丝线椒香芹蒜末爆炒出香味
加入郫县豆瓣,翻炒出红油
加入生抽,老抽,蚝油,少许料酒,糖,煸炒出香味
加一小碗水煮一会,加入魔芋和笋片煮熟,咸淡味根据口味调
把配料倒入煮好的鱼里
最后淋入花椒麻椒油!爽歪歪