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#营养小食光#炖冬瓜不加肉(6/17)
冬瓜洗净，切成片，不要太薄，薄厚适中。
小葱切段，蒜瓣切大块。
香菜切碎。
辣椒切两段。
腐竹泡发。
锅中热油，五六分热，放入花椒大料，炸出香味。
放入葱，蒜瓣，辣椒，炒出香味，倒入豆瓣酱，搅拌，一定小火，防止豆瓣酱迸溅。
放入冬瓜，翻炒，冬瓜会上深深的酱香色。
继续翻炒2分钟左右，放入泡好的腐竹，倒入酱油（可以多点），醋，耗油，料酒，搅拌均匀。加适量盐调味。
倒入1大碗清水，一定要沒过冬瓜。大火烧开水。
放入泡好的宽粉。
加入4~5块冰糖。
水沸腾后，中火炖。
半小时后根据汤汁多少适当留汤汁。
来一大碗，撒上香菜。
夹一块冬瓜，垂涎欲滴，美味可口！
这一餐，可好！