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网红烤牛奶(1/11)
准备好材料
香草荚对半切开,挖出香草籽。
准备干净小锅,放入蛋黄和细砂糖。
倒入牛奶和炼乳、倒入玉米淀粉搅拌无颗粒状态。
小火加热,注意要不停搅拌,防止糊底,搅拌到浓稠如图状态,最后把香草荚拿出。
倒入六寸戚风模具,放到冰箱里冷藏4个小时以上。
拿出模具,模具一边用脱膜刀划一圈,倒出奶块。
表面刷一层蛋黄液,只刷蛋黄,不要蛋白液。
我最近用的是美的初见功能性烤箱,选择烘焙功能。
提前预热,200度,25分钟,烤盘放到美的初见烤箱第二层,烤箱层数都有标识,一目了然。
香甜的烤牛奶块就做好了。