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#营养小食光#黑芝麻糖配白粽(13/14)
白糯米冷水浸泡5小时以上
黑糯米浸泡1-2小时
会有一点掉色，正常现象。是水溶性花青素一类天然色素。不能泡太久，以免营养流失过多。 非染色的黑糯米泡出来的水呈暗红色紫红色，而且有股特有的清香。
清洗干净的新鲜粽叶煮3-5分钟，既可消毒杀菌，也更柔软好包一些
小粽子一张粽叶就足够，卷起来，舀入糯米，用筷子戳紧实，后面每加一勺糯米用勺子背按紧实 包好后直接折过来就可以用绳子绑上了
一个人也完全可以操作
根据每个人包的习惯不同，大小不同，不好给一个准确的量，可以自行调整一下。包括黑芝麻糖里芝麻和糖的比例，也可以按自己口味调整
高压锅中火煮30分钟，时间也可根据量和大小调整。
小火炒香黑芝麻
研磨成粉 小时候外公是用捣蒜的小石盅锤出来的，特别香
混合白砂糖
装盘，白粽子凉着，蘸芝麻糖口感最好
小时候的味道
全白糯米也很棒，黑糯米放多了口感还是有点偏硬，全白糯米的口感就是真正的小时候的味道了