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刺参焖香菇鲍鱼干(2/8)
我先把干鲍鱼泡发,每天都要换水,可换多次,气温高记得放冰箱泡发。 刺参泡发,这个过程晚点出教程,把肚子的线去除。 花鼓也要泡发,4小时以上
香菇去蒂
泡发好的鲍鱼明显变大了点,听说切花会口感更好 也入味,不过我不会 ,也是刀功菜鸟的,我就用✂️剪刀剪了几个口
这是我做的份量,大概预算一人2刺参4鲍鱼的量吧。
我是用高压锅压的 ,15分钟左右开锅。鲍鱼跟花菇跟配料一起下。
开锅啰,这个口感有嚼头,请忽略我的手工。
最后刺参下。我下的是完整一条的 ,也可切短,随意。
最后,下盐,下香菜。完美。刺参海参的好处,你们百度哈,这做法简直推翻普通版的汤汤水水!