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别再给孩子买火腿肠了!试试自制午餐肉 无添加肉香软 蒸午餐肉(9/15)
猪前腿肉一块(大概360克)肥瘦比例2:8 喜欢香一点的肥瘦比3:7
大部分切块准备绞肉机打肉糜,我留了一小点切碎肉了,蒸出来有肉粒感,不喜欢的全部切块打肉糜
把切好的肉块放入绞肉机中,加入盐,白糖,姜粉,蚝油,红曲粉,生抽,玉米油,打成肉糜(小一点的宝宝可选择性的放调料)
30克面粉+30克淀粉+70克水
混合均匀无颗粒
分三次加入肉糜中
每一次加入后要充分搅打,然后再加入下一次
最后把肉丁拌进去(不喜欢可以省略这步,直接全部打肉糜哦)
耐高温玻璃容器四周刷油(我这个玻璃碗是每个容量320毫升左右)
把肉糜均匀的放进去,表面压平
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-8小时(最短2个小时,冷藏时间长肉会更紧实)
冷藏好的肉
去掉保鲜膜,包上锡纸,四周捏紧,密封严实,水开后中大火蒸40分钟
热气散去再脱模
直接吃很香,也可以煎一下做三明治