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超级简单懒人版不脱皮绿豆糕(6/8)
绿豆清洗干净,加水没过豆子,放入冰箱冷冻成冰块。一般头天晚上放入冰箱,第二天随时可用。
冻成冰的绿豆,稍微解冻取出放入电饭煲,加水,按煮饭键蒸煮。水量是平时煮饭水量的2-3倍。
电饭煲在保温状态后,起锅,豆子已开花软烂了。
开花的豆子放入破壁机打碎成豆泥浆。加适量水在破壁机里可以更快让豆子绵烂。想口感更细腻的加长破壁时间就好。
豆泥放入面包机,选择果酱制作键,加糖搅拌3分钟后,加椰子油继续搅拌10分钟。改用烘烤加热键,将豆子的水分烤干。。。干湿度以自己的口味定。想吃粉末重的,烘烤时间就长点,想吃软绵的,烘烤时间就短点。
搅拌好的绿豆泥揉搓成团依次放入模具,我直接用小刀压实平整。
静置30秒后,直接用小刀划开四边,再翻转模具,轻磕模具边缘,绿豆糕直接就脱模了。全程豆不沾手,完全诠释懒人的成功修炼,离不开称手的工具。
完美好味。 250g绿豆我做了28个绿豆糕。