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老酒黄焖鸡(高压锅家庭版)(3/8)
热锅小火，炒花椒和盐。(这张图片中的很多，其实用一小半就可以。)
准备好材料。用牙签扎些眼，容易入味。
黄酒特写
带上一次性手套，揉搓椒盐，使其充分贴附，并涂上黄酒。
把所有香料和鸡放在一起，盖上保鲜膜腌制一夜，大约15个小时。
第二天午餐时，去掉花椒，其余的完整放入高压锅，鸡全身涂少量老抽，微微上色。选择煮饭或者专门的鸡鸭档。
程序结束开锅盖，一只鸡吃起来就是这么朴实无华。
还有第二种吃法，打开锅盖后，加上葱丝，再焖两分钟，就着热气顺势把鸡撕开即可，方便家人分食。