百香果戚风蛋糕(2/18)
准备好食材。
蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的容器中。
蛋黄打散放入玉米油充分搅匀。
再倒入百香果，充分搅拌均匀顺滑。（不喜欢百香果籽的宝宝，可以过滤一下只留果汁）。
蛋糕粉过筛放入蛋黄糊中。
Z字形搅拌均匀，呈细腻顺滑的面糊，放在一旁静止备用。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，可以起到稳定蛋白的作用。
蛋白分三次加入砂糖打发，打发至蛋白霜呈小弯钩状态。
今天用到我最爱的厨房电器“美的微蒸好一体机PG2310”一机多种功能，可微波，可蒸汽，可烤，长得也超好看呢。机器上方有多种美食菜单，选择序号26就是戚风蛋糕功能了，有了这个功能烤蛋糕也轻松很多呢，确定后机器开始自动预热，我们去准备蛋糕糊。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
倒入戚风模具中，抹平，震一下模。将蛋糕放入烤盘中（烤盘在微波状态下是不可以使用的哦）
这时“美的微蒸烤一体机PG2310”也预热到150℃了，放在烤箱箱下层，按下加热吧确定，自动菜单超省心哟，150℃ 50分钟。烘烤过程中也不用守在一边看着，去客厅追追剧，等待美味的蛋糕出炉。
烤好的百香果戚风从高30cm处震下，震出蛋糕中的热气。倒扣在晾网上降温。
蛋糕凉透了就可以脱模了，口感细腻，酸酸甜甜，带着清香的百香果味，戚风蛋糕就做好了。
烤出这么完美的百香果戚风，都是我的“美的微蒸烤一体机PG2310”的功劳。
叫上小姐妹们一起吃蛋糕喽~
完成品。