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百香果戚风蛋糕(15/18)
准备好食材。
蛋清蛋黄分离,分别放在无水无油的容器中。
蛋黄打散放入玉米油充分搅匀。
再倒入百香果,充分搅拌均匀顺滑。(不喜欢百香果籽的宝宝,可以过滤一下只留果汁)。
蛋糕粉过筛放入蛋黄糊中。
Z字形搅拌均匀,呈细腻顺滑的面糊,放在一旁静止备用。
蛋白中滴入几滴柠檬汁,可以起到稳定蛋白的作用。
蛋白分三次加入砂糖打发,打发至蛋白霜呈小弯钩状态。
今天用到我最爱的厨房电器“美的微蒸好一体机PG2310”一机多种功能,可微波,可蒸汽,可烤,长得也超好看呢。机器上方有多种美食菜单,选择序号26就是戚风蛋糕功能了,有了这个功能烤蛋糕也轻松很多呢,确定后机器开始自动预热,我们去准备蛋糕糊。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
倒入戚风模具中,抹平,震一下模。将蛋糕放入烤盘中(烤盘在微波状态下是不可以使用的哦)
这时“美的微蒸烤一体机PG2310”也预热到150℃了,放在烤箱箱下层,按下加热吧确定,自动菜单超省心哟,150℃ 50分钟。烘烤过程中也不用守在一边看着,去客厅追追剧,等待美味的蛋糕出炉。
烤好的百香果戚风从高30cm处震下,震出蛋糕中的热气。倒扣在晾网上降温。
蛋糕凉透了就可以脱模了,口感细腻,酸酸甜甜,带着清香的百香果味,戚风蛋糕就做好了。
烤出这么完美的百香果戚风,都是我的“美的微蒸烤一体机PG2310”的功劳。
叫上小姐妹们一起吃蛋糕喽~
完成品。