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秘制卤面(3/15)
生面条上锅蒸15分钟,水开算时间
两个西红柿切小丁,再切几片葱
锅中放多点油,先加从爆香,然后放入西红柿丁,炒出红油
加入一勺生抽,适量的盐调味,然后加水,把西红柿煮烂,熬成汁,大概十分钟左右
倒入一个大盆子里,方便一会翻拌面条
蒸好的面条放到那个大盆子里,翻拌均匀,让面条均匀的裹上汤汁,倒入锅中,继续再蒸15分钟
准备配菜
锅中放油,花椒大料爆香后捞出
放入肉片翻炒,变色后加一点盐调味,一小勺老抽调色
肉片炒熟后,放入西红柿丁
我是先放豆角炒一会,豆角不好熟,然后再放豆芽
炒好后加盐,鸡精调味
放入第二次蒸好的面条
翻拌均匀
开吃,有蒜苗的切点蒜苗碎,翻拌均匀,更好吃