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啤酒香辣小龙虾(1/9)
去菜市场挑选小龙虾，一定要选这种张牙舞爪的。
挑好以后你可以让老板帮你处理以后再带回来，也可以买回来自己处理，(我是让老板帮处理干净以后再带回来的，因为我不会处理，)买回来后用刷子清洗虾的腹部胸部和背部还有虾钳(总的来说就是整个虾都要刷干净)，然后用盐水浸泡十分钟。
刷干净用盐水浸泡后在虾的背部用剪刀剪一刀，只需要剪虾尾的背部就好，这样子煮的时候可以更入味，然后用容器装起来。
在用盐水浸泡小龙虾的时候就可以准备佐料了，大蒜、姜、桂皮、香叶、干辣椒
锅中放入食用油，油热后放入大蒜、姜、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味后放入一勺豆瓣酱和半包香辣小龙虾调料进行翻炒
锅中放入清洗干净的小龙虾进行翻炒至变色，放入料酒两勺去腥和两勺生抽，翻炒五分钟的样子。
倒入啤酒，大火煮开以后转中火再煮二十分钟，如果啤酒不够或者不想放太多啤酒可以加开水。
二十分钟后大火收汁，放入葱(因为豆瓣酱和小龙虾调料里面有盐了所以我没有再放盐了，如果觉得盐不够的话可以根据个人及家人口味适当的放一点)
装盘，完成。