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湿气重怎么办？煮「陈皮红豆沙」吃，还能健脾调理身体！(6/6)
150g的干红豆提前浸泡1个小时左右。
这次用了六年陈的新会陈皮，要用刚沸腾的开水浸泡半个小时以上。陈皮水保留，陈皮捞出，轻轻刮去白色的内瓤
再切成2-3mm的细丝备用。
用一个保温的厚底煮锅，放纯净水加陈皮水一共1升左右，先煮开，把泡好的红豆放进来，我还放了20粒干莲子进来。注意煮红豆的水可以多放些，煮的过程中最好不要另外加水。大火煮沸以后，转小火慢煮。
小火煮1小时后，把切好的陈皮丝和黄晶冰糖放进来。继续煮1个小时，红豆汤变为红豆沙，状态是粘稠的，就可以吃啦！注意最后要时常搅拌，以免糊底。
如果希望红豆沙是糖水铺里售出的那样细腻，有两种方法：一是放进搅拌器里搅打成细沙；一是可以用滤网和勺子一起碾过，过滤出来的就是纯的细豆沙。若你像我一样喜欢有颗粒感的豆沙，就可以不用做任何处理啦！冷热两相宜。