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番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备(1/9)
西红柿洗干净,划十字花刀
放入开水中煮15-20秒,方便去皮
西红柿去皮后切碎,鸡蛋加入2克盐打散,(多打几下,让蛋清和蛋黄充分融合)
锅中放油,油温7-8成热的时候倒入鸡蛋
迅速打散搅动,蛋液凝固就可以关火了,防止炒上色变老
盛出来备用
锅中重新放入少量的油,倒入西红柿丁翻炒 如图!最左边是刚放进去的,最右边是炒好的,一定要借助铲子把西红柿压碎
倒入鸡蛋翻炒,根据口味加入适量的盐,一丁点白糖,煮40-60秒关火
酸酸甜甜,很下饭,无论是盖浇饭还是鸡蛋番茄捞面都是很经典哦