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酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪(4/6)
鸡爪切去指甲,洗干净。水煮开加入八角,香叶,倒入料酒煮鸡爪,煮10分钟,然后夹出放有冰块的凉水中快速冷却,鸡爪晾凉以后再用纯净水冲一遍,滤干水分,放入大汤碗中备用。
洋葱切丝,小米辣小青椒切粒,姜蒜切末,柠檬切块去掉籽(否则口感会苦),香菜切碎
百香果切开倒入碗中,准备调料,做拌汁。碗中加生抽,耗油,香油,细砂糖,姜蒜末,小米辣小青椒拌匀,根据自己的口味再调味,我喜欢酸甜味重一点,所以细砂糖加的比较多。
放入大汤碗的鸡爪中放入柠檬,洋葱,香菜,倒入调好的拌汁,戴一次性手套把鸡爪拌匀。
拌匀的鸡爪放入冰箱,放2小时以上,8小时更入味。中途端出来多搅拌几次
做好的鸡爪摆盘,酸甜辣咸炒鸡好吃呀