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红烧嫩豆腐(6/7)
嫩豆腐洗净切成小块,其他配料切成粒备用
锅中烧开水,加入少许盐,放入豆腐煮1.5分钟,捞出过冷水备用 *豆腐煮一下能除去豆腥味,也能变得不容易碎
热锅倒油,放入小米辣和蒜末爆香,再分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀
加糖、白胡椒粉和0.4小勺盐炒匀,再倒入调好的水淀粉搅拌均匀
放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁,再将料汁收稠 *总共花了大概2分钟
最后撒上葱花,红烧嫩豆腐完成~
白色的豆腐裹上了一层红烧料汁,看起来就和麻婆豆腐一样入味,散发着烧肉一般的香气。 一勺入口,一阵香浓的味道立刻翻涌出来,咸甜适口,带着一点微辣,让人胃口大开。 用舌头一压,豆腐立刻在嘴里化开,又弹又嫩,一下子又化解了刚才浓烈的味道,只留下了淡淡回香~