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家常玉米排骨煲(2/12)
准备食材,我选用的网易味央的排骨,肉质鲜嫩,一袋350g刚好做一盘,方便
排骨先放水中泡掉血水冲洗干净,加入姜丝蒜末
加入2勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,2勺蜂蜜,半勺胡椒粉抓匀,盖保鲜膜放冰箱腌制半小时以上
玉米剁成小块,胡萝卜削皮切成小块,香菇提前用温水泡发
锅中宽油,油温7成热,放入腌制好的排骨炸至金黄捞出
锅留底油,放入葱蒜碎,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入炸过的排骨
加入桂皮 八角 冰糖
加入生抽 老抽翻炒
倒入玉米 胡萝卜香菇炒匀
加入啤酒 大火煮开盖上盖子中小火闷煮半小时收汁
成品,肉香十足,超过瘾