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茄汁马蹄虾仁(6/11)
将鸡蛋的蛋清蛋黄分开
马蹄去皮切丁、姜、小葱切末备用，注意将葱白和葱绿分开
将“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、白砂糖、番茄酱混合，调成酱汁
虾仁洗净，挑去虾线，用厨房纸将水吸干
将虾仁放入大碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
将蛋清和生粉倒入，搅拌上浆
热锅热油，倒入虾仁爆炒，虾仁变色时盛出备用
炒锅中留底油，大火，将姜末葱白末马蹄丁倒入炒香
倒入酱汁，炒至浓稠
将炒好的虾仁倒入翻炒均匀
使每个虾仁都均匀地裹上酱汁，撒上小葱即可