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一岁以上宝宝烘蛋糕(12/14)
1.蛋黄蛋清分离，分别用无水无油的碗装好 2.将面粉筛入蛋黄
倒入牛奶，将蛋黄面粉牛奶混合拌匀
大概拌成这样备用 尽量不要有颗粒，过程中如果觉得干可以适量加一点点牛奶，不要一次性加很多
打发蛋清，分两次加白砂糖 打成泡沫型时加第一次
打到如图比较绵密的泡沫型时，加第二次糖
打到提起打蛋头时蛋白有小尖角
打成如图上倒扣时蛋白不会滴落，这样就是理想状态
蛋黄糊与打发好的蛋白混合，翻拌的手法 分两份，一份宝宝吃，另一份可按大人喜好的甜度加砂糖或者豆沙等
拌成这样，平底不粘锅小火预热
按自己想要的大小倒入锅中
倒好后，撒入几滴清水在锅中空余处，然后盖上盖子焖一分钟
焖一分钟后打开盖，用硅胶铲勺翻面
翻面后如果颜色只是微微变了一下，重复撒几滴清水，盖盖子焖一分钟，两面变色就是好了
烘蛋糕就做好啦，掰开看看里面，就跟外面卖的蛋糕一样软呀