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甜品届的“经典”奥利奥重芝士蛋糕(3/22)
集结材料
这个是之前6寸的图片，材料是6寸的量。 今天我做的是8寸的 没拍照 图片所有材料用量增加一倍
饼干放进保鲜袋里 用擀面杖擀碎 备用
黄油软化 跟饼干碎 搅拌均匀
8寸模具 里面我加了一层吸油纸 然后把饼干碎平铺底层 压实 放进冰箱 冷藏20分钟
1图：奶油奶酪放入盆中 下面盘里放入热水 2图:用叉子把奶油奶酪压碎 3图:软化之后 差不多这样 4图:糖，少量多次加入 慢慢打发
奶油奶酪打发出现纹理 鸡蛋一个一个加入 完全融合以后 再加入第2个
加入柠檬汁 搅匀
玉米淀粉 少量多次 慢慢加入 打发均匀
加入香草精 用刮刀搅拌均匀
慢慢的加入牛奶
用刮刀搅拌 非常细腻
取出模具 慢慢倒入模具中
底部垫上一条毛巾 用力振几下 振出泡沫
活底盘 外部一定要用锡纸包好 因为用的是水浴法 所以一定要保护好 用的是水浴法 深烤盘加入7分满热水 把模具放入烤盘中
奥利奥 上下两层分开 平铺在上面
上下火160度 60分钟 不要照搬我的 我家烤箱温度较低 正常150度 60分钟即可 50分钟的时候看一下上色情况，如果感觉开始上色 请加盖一张锡纸保护一下
烤好了 放凉 盖上保鲜膜 放入冰箱 冷藏4小时以上 重芝士 我是比较喜欢不上色的表层 如果是轻芝士 那么表层上色会比较好看
侧面 切开的时候 最好一刀切 每次都要清洗刀 然后再切
下午茶必备哦
真的是甜品中的佼佼者 配上一杯咖啡 或是 一杯奶茶 ～自带格调一切都是那么完美的！
超级完美吧……小孩子爱死这款了