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生酮蛋黄肉粽(25/27)
猪前膀子（或者五花）肉300克
切成肥瘦相间的肉片
放入生抽，老抽，蚝油，葱姜，放入冰箱腌制1小时以上
没时间剥，可以买现成的咸蛋黄，准备10个
在咸蛋黄中加入高度白酒少许
准备三个菜花，大约1斤半到2斤
用剪刀将菜花一朵一朵剪下来清洗，菜花里很容易有小虫子，要清洗干净
仔细清洗干净
沥干水分备用
将菜花剁碎，也可以用料理机
将菜花碎放入微波炉加入2分钟，再用料理机再打细
加入鸡粉和生抽，再加入20克洋车前子壳粉
搅拌均匀，喜欢整个粽子都是咸味的可以多放些生抽和蚝油调味，我喜欢淡一些的口味，所以颜色偏浅
将所有东西都准备好，粽叶我买的鲜的不用自己煮了，再准备面线和剪刀✂️
粽叶根部剪齐
粽叶尖部也减掉
为了使粽叶足够宽，我们用两张粽叶粗糙一面贴在一起错开放
从下面窝出一个小角
装入花菜
放入腌好的蛋黄和猪肉
再铺上一层菜花
将粽叶如图包好
再盖上最上面一层
用棉线绳绑好
都包好了
高压锅或者蒸锅，一定是蒸，不是煮
非常粘，很好吃的生酮肉粽