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黄焖牛腩(2/11)
牛腩切块，干香菇发好后切块，准备好葱姜蒜、八角、花椒粒。
牛腩冷水下锅，加料酒，焯水三分钟。
焯好水后把牛腩捞出。
锅中起油，下葱姜蒜、八角、花椒粒炒香。
加黄豆酱炒出酱香。
下牛腩和香菇，加蚝油、生抽、老抽、黄酒、白糖，翻炒均匀。
加入没过所有材料的开水。
放干辣椒，烧开。
烧开后全部倒入高压锅，开到牛腩档煮。
高压锅煮好后重新倒入锅中，大火收汁。
最后倒一点淀粉水收汁起锅。