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少油快熟入味的鱼香茄子(7/21)
大圆茄子削皮。
切薄片，5mm左右。
再切细条（快熟入味）
放到一个大盆里，加入两勺盐，杀杀水。
青椒洗的干干净净。
去籽后，切滚刀小块。
来个合影，茄子已经杀好水了，用手挤干点，葱切小段，蒜切末，姜切丝。
开火烧油，油热后，下入葱姜，爆出香味。
加入茄子。
中火翻炒30秒。
加入青椒，翻炒。
颠几下。
加入鲜贝露。
加入原味鲜，盐。
倒入蒜末。
颠锅翻炒。
加入亨氏番茄沙司。
看看红红的，因为家里人不能吃辣椒，我就用沙司替代郫县豆瓣酱。
大火翻炒，锅颠起来，喷一点点水，炒匀。
正面拍一张。
侧面再来一张，米饭香味飘来了，盛饭开动，太好吃了，一个人吃了一盘子。