洋葱剥皮洗干净，厚切，一定厚切，不然加热变软影响口感，一层层拆开变成洋葱圈。把切好的洋葱放入容器里，加入高粉，拌匀，使每个洋葱圈内外都裹上薄薄的一层高粉。
鸡蛋打到容器里加入牛奶打散，蛋液太浓不好蘸裹，加入牛奶或者水来控制浓度。把裹了高粉的洋葱圈放入蛋液中裹满蛋液，薄薄一层。
面包糠倒入平盘中，把裹了蛋液的洋葱圈裹上面包糠，按一按多裹一些面包糠，炸了会酥脆。这一步昨晚可以冷冻了，吃的时候直接取出无需解冻直接炸。
中火起油锅烧至160度，试油温可以放入一点面包糠能马上浮起来，把洋葱圈放入油锅，一次不要放太多，保持油温，炸到金黄色捞出。
出锅后的酥香洋葱圈特别好吃，洋葱本身的甜味和千岛沙拉酱非常搭，非常好吃。
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