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#夏日撩人滋味#皮薄大馅儿韭菜包子(2/11)
将面粉和酵母还有糖搅拌均匀，将水倒入搅拌均匀的面粉中，和成团，最好能和出一点膜，这样有利于后期发面！盖上保鲜膜室温发酵一小时左右，最好学会看发酵的状态！
将韭菜洗净，沥干，切碎备用！
肉馅中放老抽、生抽、少量盐、蚝油、橄榄油，顺一个方向打馅儿！
将韭菜和肉馅放到一起，也是顺一个方向搅拌，拌好后放置一边备用！
这个时候面也发好了，将面团在案板上稍微揉一下即可，搓成长条，切成大小差不多的剂子，备用！
将剂子擀薄后，放一点包子馅
一只手托住，另一只手捏褶
捏到最后封口
将凉水放置锅内，屉布放到蒸锅内，之后将包好的包子摆放进去，盖上盖子静置20分钟，这样做的原因是为了二次发酵，且这一步不能省略！
静置20分钟后，开火15分钟后关火，这一步也非常重要，关火后不用掀盖，等待5分钟后再掀！
看，白白胖胖的大包子出锅喽！