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凉拌蒜泥茄子(5/7)
茄子洗干净切块
用水泡两分钟(可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟,防止茄子变黑) 家里没白醋了,所以没加
上锅蒸5分钟
用筷子扎一下,能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
准备调料汁儿。蒜蓉加点水,搅拌成蒜汁儿,再加盐,糖,鸡精,生抽,醋,花椒油,香油,辣椒油,小米椒搅拌均匀
放凉后的茄子,挤一下水(不挤水不好吃哦)
把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下,冰冰凉凉又入味儿~