茄子洗净切块，放入微波炉里打2分钟待用

葱蒜末，黄豆酱，姜片准备好

准备一些肉末或者肉馅也或者肉片

热锅凉油，下一部分葱蒜末炸香，再放入肉末，料酒，生抽，黄豆酱，蚝油冰糖和盐，加水中火烧开，再放入茄子，炖十分钟左右，汤汁不太多时淋入水淀粉，有条件的可以淋点香油即可出锅，酱香浓郁，咸甜适口，夏季佳选！