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极妙厨房丨水煮牛蛙(2/6)
三只牛蛙切碎,加适量的盐、黄酒、淀粉,腌制十分钟
莴笋、芹菜、豆芽焯2分钟水垫在盘底下
热锅烧油,葱、姜、豆瓣酱爆香,加适量火锅底料和水,还有将适量红泡椒、适量极妙原鲜酱油、适量极妙红烧酱油、1勺黄灯笼椒、适量白胡椒粉倒入汤底调味,将汤烧开
牛蛙过油炸十秒,盛出倒入烧好的汤中
小煮一会,加一点盐、糖,倒入汤中,撒点花椒、蒜末、葱花、干辣椒
烧热油淋上去,最后切点香菜放上去,大功告成