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#夏日撩人滋味#减脂神器～魔芋豆腐(8/13)
水2000克倒入锅中，烧热到差不多手温的感觉，加入50克魔芋粉，边加边搅拌防止结块粘住
慢慢呈现出粘稠的感觉，中间拿硅胶铲一直搅拌
有沸腾的大气泡时继续煮15分钟，煮的时候依然不停搅拌
取5克食用碱
用小半杯开水将食用碱搅拌均匀溶化
将碱水倒入沸腾的锅中，注意倒的时候沿着四周尽量均匀倒
用硅胶铲沿着一个方向用力搅拌大概30多下，将魔芋粉搅拌均匀后盖上锅盖静置15分钟
开盖将锅斜放，魔芋粉这时也不流动就说明凝固好了，这时沿着四周边缘和底部铲起
铲透脱离锅才行
切成小块，加没入魔芋的水继续烧煮大概15分钟，增加魔芋豆腐的硬度
锅中冒大气泡沸腾时保持这样的状态5分钟
关火，取出魔芋块浸泡到水里去碱味
浸泡后水有点黄倒掉，如果还是觉得有碱味可以切成薄片加白醋继续煮开，保存时可以干放，也可以泡在水中，两三天吃掉都可以。吃法：凉拌，炒，烧汤随你喜欢