鸭子洗干净，切成小块，冷水下锅焯水后控干水分备用！我焯水一共两次，第一次鸭子冷水下锅，第二次热水下锅。这样可以大大去除鸭子的血水和腥味以及多余的油脂，后期吃起来不会太油腻！
准备好需要的食材调料！喜欢吃辣的朋友可以再加入4-5个红辣椒，我家里有小朋友免去这一步！
锅中烧少量橄榄油，鸭子的油脂比较多，我放的油比较少，油温，入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，冰糖翻炒出味，再加入鸭子肉翻炒均匀！
锅中加入少量开水，和330ml的啤酒，基本和啤酒的配比1:1。
炖了45分钟后，我加入了约3匙盐和4匙老抽，宝宝们可以根据自己的口味进行调整。
再加入土豆，鸡腿菇！开大火炖约15分钟，收汁！快出锅加入1匙白糖，味精，白胡椒粉！
超美味的啤酒鸭就制作好了，老公减肥，本来说禁肉啦，呵呵，却一口气吃了7-8块呢！！
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