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咸蛋黄鸡肝酱拌豆腐/护眼补血,提高免疫力(5/6)
鸡肝清洗干净,去掉胆和肥油,挤干水分,然后用刀剁成鸡肝泥,再加入胡椒粉、姜葱蒜粉、盐和料酒抓紧均匀,腌制5分钟。 蒜米拍碎切成小粒,洋葱切粒,番茄去皮留肉切粒,备用。 咸蛋黄切粒,备用。
豆腐小心清洗干净,沥干水,然后切成0.5mm厚的片然后摆好。
锅里适量水,放入蒸笼架,大火烧开,然后放入豆腐盖上盖子蒸5分钟。取出豆腐,倒出多余的水,备用。懒的话,也可以先把豆腐煮熟,再切片摆好。
锅里适量的油烧热,加入蒜米和洋葱爆香,再加入鸡肝翻炒至鸡肝变色,加入料酒继续翻炒,然后加入咸蛋黄翻炒。
咸蛋黄和鸡肝泥炒出香味,倒入番茄碎翻炒至番茄变软出汁,然后加入生抽、盐调味,再倒入生粉水勾芡,出锅淋上蒸好的豆腐片即可。
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