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#夏日撩人滋味#膳食纤维超高的野菜团子(5/11)
1.2.马齿笕和笕菜洗净用盐水泡半个小时, 开水焯一下,约一分钟左右。捞出过凉水切碎。 3.4.切好后用纱布袋挤出多余水分。水分多了不好抱团。馅料容易散开。
把肉馅加上各种调料,搅拌均匀。
今天做了两种,笕菜+肉馅,还有葱头+马齿笕+肉。把菜和馅料拌均匀,开始把馅团成网球大小团。依次分别团好备用。
所以馅都团好后,开始滚玉米油了。准备200克玉米面放盘子里加入30克的面拌均匀,另准备一些清水。
馅团先滚一遍粉,用手轻轻拍一些水,在滚一面粉,反复4到5次,这样整个包裹的很均匀。这种做法有点慢。做的时候又领悟到另一种方法,更快捷。
另一种包法:这种方法不用参白面。 盆里放适量玉米面,加水如图2,馅团先滚一下玉米面,然后玉米糊捞出适量均匀的团在馅团上,再滚一遍玉米面即可。
两种方法依次包完,冷水上锅.大火20分钟,焖两分钟。
出锅了
打开一个看看,皮薄馅大。皮的厚度不到5mm.
咬一口尝尝,不错。
高纤维 动物蛋白 和青菜的营养全有了