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网红巴斯克芝士蛋糕,风靡全球的芝士蛋糕,烧焦芝士蛋糕(3/9)
感受一下,芝士的暴击
准备好六寸蛋糕模具、油纸(硅油纸烘焙家用耐高温吸油纸)和食材。
撕一张油纸放六寸蛋糕模具里,剪去多余部分,蘸下水,再放好。(防止高温把油纸烤冒烟,增加湿度,让蛋糕更润。)
烧开一锅热水,把料理盆放上面,倒入奶油奶酪、白砂糖,边隔水融化,边搅拌。
搅拌到融为一体,顺滑。 (烤箱可以开始预热,设置温度230℃,设置时间10分钟。)
1:倒入淡奶油搅拌。 2:倒入鸡蛋搅拌。 3:筛入玉米淀粉(或低筋面粉)搅拌。 4:倒入盐搅拌。
用网筛过滤两次,倒入蛋糕模具里。 烤箱预热10分钟后,把芝士蛋糕送入烤箱,烘烤时间是25分钟。
全熟的状态,不流心。 喜欢流心的宝宝,设置烤箱230度,烘烤20分钟。(刚出炉的芝士蛋糕,摇晃它,会轻轻抖动,证明里面是流心)(时间只供参考)(蛋糕脱模,彻底放凉后 放入冰箱冷藏3—4小时,隔夜口感更好。)
满足挑剔的味蕾,快来试试吧