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#夏日撩人滋味#酸辣脆爽的五彩绿豆芽(10/10)
配菜全部切丝 主要为了好看 尽量都选脆的食材
锅里一勺底油 油热后下入三四个切开的干辣椒 和多一点的花椒
中火把花椒辣椒煸至深色 出来麻辣的香味儿 这是炒豆芽好吃的第一个关键 注意火千万别大了 煸成黑色就苦了
下入豆芽 转大火
翻炒几下 烹入醋 醋可以多一点 酸溜溜的好吃 下锅烹醋 这是豆芽脆爽的小窍门
大火继续翻炒几下断生
下入四彩丝 迅速翻炒 加适量生抽 少许鸡粉调味 全程大火 这样豆芽不容易出水 炒个两分钟 基本都熟了
出锅前淋少许藤椒油 更添风味
几乎没怎么出汤儿 蔬菜都脆生生的
大口大口吃菜吧