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萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。)(11/12)
选牛大里脊,剔除筋膜,猪肥肉去皮。
把牛肉和猪肥肉切碎,老姜切末。
把它们放进绞肉机,搅打成偏细的肉泥。
加盐,用手抓匀搅打,然后抓起来使劲摔进盆里,这个动作重复做五分钟左右,要一直摔打到肉出胶质为好。
家一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
(忘了拍水淀粉了),摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉,粉多次加入到肉馅里,加入一次搅打均匀后再加再搅打,一直混合均匀。
白萝卜去皮。
用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
另外起过烧水,这个可以在和馅儿之前就先把水烧上,水开关小火下丸子,丸子完全下入后开中火煮一来分钟,打去浮沫。
把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里,这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
来一张看得见萝卜丝的。